Average Carcass class –young bulls, for different breed in Sweden 2006

Breed

Number

Slaughter
weight/kg

Class

Fat

Meat growth, 
gram

Age at slaughter, 
months

Limousin

413

359,6

11,1

5,7

656

17,2

Blonde

146

394,0

11,5

4,6

699

17,7

Charolais

2863

363,6

9,7

6,2

722

15,5

Simmental

962

365,1

8,5

6,0

651

17,3

Angus

295

332,1

7,1

7,6

519

19,8

Hereford

1189

322,7

7,1

7,7

527

18,8

Highland Cattle

102

242,1

5,0

5,2

265

27,8

SRB

2760

308,6

5,4

6,8

531

17,9

SLB

2984

307,9

4,5

6,4

531

17,8

 

Average Carcass class – heifers, for different breed in Sweden 2006

Breed

Number

Slaughter
weight/kg

Class

Fat

Meat growth, 
gram

Age at slaughter, 
months

Limousin

167

296,1

9,6

7,4

367

24,7

Blonde

51

325,4

9,7

6,4

373

26,8

Charolais

1083

297,7

7,6

7,4

402

22,5

Simmental

290

291,0

6,7

7,3

394

22,5

Angus

59

266,1

5,9

9,5

317

25,6

Hereford

1341

257,0

5,8

9,5

315

24,8

 

Cows slaughtered 2005

 

Breed

Number

 Slaughter
weight/kg		 Class

Fat

Limousin

84

374,5

9,4

8,3

Charolais

668

394,8

7,7

8,2

Angus

70

336,0

6,3

11,8

Simmental

259

340,7

6,0

6,5

Hereford

280

343,9

5,7

11,5
           

 

 

Tranlater for Class/fat

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

P-

P

P+

O-

O

O+

R-

R

R+

U-

U

U+

E-

E

E+

1-

1

1+

2-

2

2+

3-

3

3+

4-

4

4+

5-

5

5+

Carina Hansson