Average Carcass class –young bulls, for different breed in Sweden 2010

Breed

Number

Slaughter
weight/kg

Class

Fat

Meat growth
gram

Age at slaughter
months

Limousin

447

357.4

10,9

6,2

705

15,7

Charolais

1958

370,5

9,6

6,4

753

15,1

Blonde

63

382,1

10,0

5,4

668

17,6

Simmental

792

358.1

8,7

6,6

726

15,2

Angus

254

327,9

7,5

7,4

549

18,4

Hereford

977

319,2

7,2

7,9

579

16,9

Highland Cattle

111

248,1

5,1

5,0

246

30,8

 

Average Carcass class – heifers, for different breed in Sweden 2010

Breed

Number

Slaughter
weight/kg

Class

Fat

Meat growth
gram

Age at slaughter
months

Limousin

185

293,8

8,8

7,8

393

23,0

Blonde

63

316,0

8,2

7,8

450

21,3

Charolais

861

307,9

7,6

7,9

432

21,8

Simmental

210

300,5

6,8

7,9

418

21,9

Angus

82

287,7

6,9

10,9

351

25,1

Hereford

389

279,2

6,1

9,7

337

25,3

Highland Cattle

52

194,5

4,6

7,7

176

33,2

Average Carcass class – calves, for different breed in Sweden 2010

ras

antal

slaktvikt, 
kg

klass

fett

köttillväxt, 
gram

slaktålder, 
mån

Limousin

9

163,1

8,8

4,8

548

8,6

Blonde

1

160,6

9,0

7,0

458

10,1

Charolais

65

164,0

6,6

5,0

497

9,5

Simmental

22

149,1

6,0

4,7

483

8,7

Angus

13

169,5

6,2

8,0

491

10,0

Hereford

71

142,4

5,2

6,5

443

9,0

Highland Cattle

7

60,4

3,3

3,0

177

7,9

 

Cows slaughtered 2005

 

Breed

Number

Slaughter
weight/kg
Class

Fat

Limousin

84

374,5

9,4

8,3

Charolais

668

394,8

7,7

8,2

Angus

70

336,0

6,3

11,8

Simmental

259

340,7

6,0

6,5

Hereford

280

343,9

5,7

11,5

           

 

 

Tranlater for Class/fat

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

P-

P

P+

O-

O

O+

R-

R

R+

U-

U

U+

E-

E

E+

1-

1

1+

2-

2

2+

3-

3

3+

4-

4

4+

5-

5

5+

Carina Hansson