Limousin är den av de stora köttraserna, som är bäst till att producera slaktkalvar, och då är kvalitén av köttet ändå inte medtaget i beräkningen.

Varje år i februari månad offentliggör Landbrugets Rådgivningscenter produktionsresultaten för de olika köttraserna. Alla raser är inte så stora, att alla deras resultat kan offentliggöras. För de stora raserna offentliggörs här några nyckeltal for produktion af tjurkalvar.

Talen är omräknade till en besättning på ca 20 kor med rekrytering, alltså 50 djur med alla.

Tabellen härunder visar, hur många levandefödda kalvar vår besättning på 20 kor får:
Angus.......................................17,8
Limousin..................................17,5
Simmental...............................17,1
Hereford..................................17,0
Charolais.................................16,5
Blonde.....................................15,4

Det är den tidiga fruktsamheten hos kvigorna, de lättfödda kalvarna med den stora livskraft och limousinrasens korta kalvningsintervall, som ger den goda placeringen, även om Angus här är bäst.

Nettotillväxten hos våra tjurkalvar räknas ut på underlag av slaktdata från slakterierna. Nettotillväxten är viktig, för ju större den är, ju fortare får vi våra kalvar stora nog  till slakt. Nettotillväxten är mätt i gram tillväxt per dag:

Blonde....................................742
Charolais................................709
Limousin.................................697
Simmental..............................674
Angus .....................................593
Hereford..................................576

När man ska räkna ut, hur många kg tjurkalvkött en ras producerar, utgår man från, att hälften av kalvarna är tjurkalvar.

Därefter tar man den halva födelsevikten och gångar nettotillväxten per dag med antalet av dagar. För att undvika avgiften på 1,80 kr per djur vid slakt, utgår vi från, att alla kalvarna slaktas 364 dagar gamla.

Nettotillväxten 364 dagar gamla 
är då mätt i kg:
Blonde............................295
Charolais........................283
Limousin.........................275
Simmental......................268
Angus.............................234
Hereford.........................230

Vår besättning på 20 kor producerar därför ett visst antal kalvar med ovannämnda vikt. Det ger följande 
antal kg tjurkalvkött:

Limousin........................2 397
Charolais.......................2 333
Blonde...........................2 293
Simmental.....................2 265
Angus............................2 084
Hereford........................1 953

Limousinernas många levandefödda kalvar multiplicerat med den stora nettotillväxten flyttar plötsligt Limousin upp på förstaplatsen, när det rör sig om att producera flest kg kött per djur.

Slaktpriset beror inte enbart på vikten  utan också på klassificeringen. Här under är rasernas genomsnittliga
klassificering för tjurkalvar:

Limousin............................12,6
Blonde................................12,3
Charolais...........................11,2
Simmental.......................... 8,7
Angus................................. 7,9
Hereford............................. 6,8

Med utgångspunkt från noteringen precis före påsken 2002 blir intäkten för det producerade tjurkalvköttet mätt i kronor:

Limousin........................46 335
Charolais.......................44 120
Blonde...........................43 570
Simmental.....................40 365
Angus............................35 843
Hereford........................32 436

Limousin uppnår alltså ett mervärde i förhållande till de andra raserna på följande belopp mätt i kronor:

Charolais....................... 2 215
Blonde............................ 2 765
Simmental..................... 5 970
Angus............................10 493 
Hereford....................... 13 899

Kombinationen av Limousins många levandefödda kalvar, den goda nettotillväxten och den eminenta klassificering ger alltså rasen förstapositionen vid produktion av ungtjurskött.

Om kalvarna var levererade genom Limousine Unik kommer mervärdet i förhållande till den näst bästa rasen överstiga 10.000 kr.

Thorkild Ellegård.

Källa:
Danish Crown notering og Rapport nr. 97.

Kronor = danska kronor 

Översättning
Carina Hansson